Speisekarte

Vorspeisen

Gemischter Vorspeisenteller
Eine Auswahl unserer feinsten Fischvorspeisen

Hausgemachte Edelfischsülze
Aus Räucherforellen und Lachs, serviert mit feinem Salat

Kulmer’s Maki von der Lachsforelle
Rohe Lachsforelle in Sushireis und Algenblatt

Sashimi vom Lachs, serviert mit Koriander-Sesam-Pesto

Roh marinierte Lachswürfel in Sojasoße, Koriander, Ingwer

Carpaccio vom Almo
Der Klassiker mit einer Olivenöl – Balsamico Marinade und Almenland Stollenkäse

Carpaccio von der Lachsforelle
Hauchdünne Lachsforelle in einer Limetten-Olivenöl Marinade

Bunter Jahreszeitensalat mit Früchten und Nüssen
auf Wunsch mit knusprig gebackenen Garnelen

Vorspeisen aus der Kulmer-Räucherei

Kaltgeräucherter Lachs serviert mit Oberskren

Räucherforelle mit Preiselbeeroberskren

Kaltgeräucherte Lachsforelle

Hausgebeizter Gravedlachs serviert mit Senfsauce

Haben Sie schon unsere Kulmer Fisch – Vitrine entdeckt? Unsere Räucherfische können Sie auch mit nach Hause nehmen! Bei Abholung fangfrischer Forellen, bitten wir um Vorbestellung!

Vorspeisen aus der Kulmer-Räucherei - Kulmer Fisch

Vorspeisen aus der Kulmer-Räucherei - Kulmer Fisch Restaurante

Warme Fischvorspeisen und Suppen

Miesmuscheln in Curry – Ingwersud oder Weißweinsud

Forellenlaibchen mit Chillichutney

Knusprige Chips vom steirischen Teichlandkarpfen
auf würzigem Karotten Chilisalat

Kulmer’s Fischsuppe
würzige Curry-Weißweinsuppe mit Lachsforelle und Miesmuscheln

Klare Rindsuppe mit Fritatten

Kulmer’s Kokossuppe
mit buntem Gemüse, frischer Schärfe und Meeresfrüchten nach Thai Art

Tagessuppe

Hauptspeisen

Unsere fangfrischen Forellen bereiten wir für Sie gerne auf folgende Arten zu:

Gebraten nach Art des Hauses
Im Ganzen goldbraun in Butter gebraten und Salzkartoffeln

Gebacken
Im Ganzen knusprig gebacken mit groben Bröseln serviert mit Bratkartoffeln

Blau
Die Forelle in Fischsud mit frischem Gemüse blanchiert, serviert mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln

Forellenfilet
Gerne bereiten wir auch unsere Forellen ausgelöst als Filet für Sie in Butter gebraten, mit Knoblauch und Ingwer oder auch knusprig gebacken zu

Asiatisch
Forelle im Ganzen in Erdnussöl im Wok frittiert mit gebratenem Basmatireis

Riesengarnelen süß-sauer mit gebratenem Basmatireis

Huchen im Ganzen (nur auf Vorbestellung – ab 4 Personen)
im Rohr mit Gemüse gebraten

Gebackenes Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Petersilienkartoffeln

Gemischter Salat aus frischen knackigen Blattsalaten

Desserts & Käse

Gemischter Dessertteller
Eine Auswahl unserer feinsten und beliebtesten Desserts

Mousse von Weißer und Brauner Schokolade
Einer unserer beliebtesten Desserts; Braune und weiße Schokolade

Topfen-Joghurt Nockerl
mit Früchten

Parfaitteller
Halbgefrorenes mit ständig wechselnden Geschmacksnoten

Zitronensorbett
auf Wunsch mit Sekt oder Wodka

Hausgemachter Strudel

Gemischter Käseteller mit hausgemachtem Frucht-Gelee

Als ideale Weinempfehlung zu unseren Desserts empfehlen wir:
1/16 l Süßwein

Zum Abschluss empfehlen wir folgendes aus unserem Schnapsschrank
Edelbitter vom Gölles, auf Wunsch serviert mit Eis
Grüne Walnüsse, Wurzeln und Kräuter machen ihn zu einem einzigartigen Trinkerlebnis

Williams klassisch vom Obsthof Eiteljörg aus Puch

Diverse Schnäpse von Obsthof Gmoser in Weiz