Kulmer Fisch Emblem
Im 1722 erbauten Familien-Haus verwöhnen die Kulmers mit einer Mischung aus traditionellen Kulmer-Fischrezepten wie die Forelle nach Art des Hauses gebraten und fern-östlichen Fischspezialitäten wie Kulmers Maki von der Lachsforelle. Das Koch-Handwerk und die Liebe für Tradition wird bei den Kulmers von Generation zu Generation weitergegeben. Franz Kulmer und Tochter Sophie sorgen für Genusserlebnisse in der Küche, während Gattin Anna für das seelische Wohl der Gäste sorgt. Von Familienfesten, Dinner zu zweit, über Geschäftsessen, bis hin zur Durchfahrt mit dem Motor- oder Fahrrad: bei den Kulmers ist jeder willkommen, der auf der Suche nach gutem Fisch ist.
Aus einem Experiment mit einem selbstgebauten Räucherofen für drei Forellen wuchs Kulmer Fisch über die letzten zwanzig Jahre zu einem festen Bestandteil des österreichischen Handels und der Gastronomie. Mittlerweile reicht das Sortiment weit über Forellen hinaus. Mit Lachs, Edelfisch Sülzen, Karpfen und co ist Kulmer Fisch für Qualität, Regionalität, und Flexibilität bekannt. Als ASC, MSC und IFS zertifizierter Betrieb ist Kulmer Fisch an der Spitze der hochqualitativen Fischproduktion in Österreich. Auch die Weiterführung des 4-Generationen Familienbetriebes ist mit der Mitarbeit von Schwiegersohn Gernot sowie den drei Töchtern Silvia, Sophie und Elisabeth gesichert.
In glasklarem-vom Almenland kommenden Wasser werden Kulmers Fische bis zu ihrer Speise Fertigkeit großgezogen. Mit viel Liebe zum Handwerk kümmert sich Franz Kulmer und Schwiegersohn Gernot um die Teichanlagen. Auch hier spielt die Tradition eine große Rolle: Franz Kulmer senior legte in den 60er Jahren ein paar Teiche für das Fischrestaurant an. Früher konnten sich die Gäste die Fische selbst fangen, die dann von Sophie Kulmer senior nach traditioneller Kulmer-Art zubereitet wurden. Die Liebe für die Fische wurde von den senior Kulmers an die nachführenden Generationen weitergegeben und heute dreht sich bei den Kulmers alles um die Fisch’.
Rund 80 kilometer vom Fischrestaurant Kulmer entfernt, wurde die Frühstückspension Villa Thalhof in Bad Gleichenberg für Franz Kulmer ein zweites zuhause während seiner Ausbildungszeit. Da Tradition und Familie bei den Kulmers groß geschrieben wird, entschieden sich Franz und Anni die Frühstückspension zu übernehmen. Heute erstrahlt die Villa Thalhof in ihrem ursprünglichen Glanz und bietet mit zwölf neu renovierten Zimmern einen Ruheplatz zum Energie Tanken und Wohlfühlen. Ob für kurze Entspannungs Urlaube oder längeres Verweilen für Pensionisten oder Studenten, die Villa Thalhof bietet einen Entspannungsort für alle die, die eine Frühstückspension mit allen Sinnen erleben wollen.
